Παράγεται από φρέσκο παστεριωμένο αιγοπρόβειο γάλα με την παραδοσιακή συνταγή σε σύγχρονες εγκαταστάσεις πιστοποιημένες κατά ISO 22000.
Πρόκειται για σκληρό επιτραπέζιο τυρί σχήματος μπαστουνιού που ωριμάζει τουλάχιστον για τρεις μήνες, με εξαιρετική ελαφριά υπόγλυκη γεύση και πλούσια αρώματα που του επιτρέπουν να είναι «η πολυτέλεια της γεύσης».
Καταναλώνεται ως έχει συνοδεύοντας το κύριο τραπέζι. Είναι υπέροχο πρωινό με φρυγανισμένο ψωμί. Επίσης είναι απολαυστικό σαν επιδόρπιο με φρούτα.
Δοκιμάστε το με μέλι ή ακόμα σκέτο, σε μακαρόνια, σαλάτες, σάντουιτς και τοστ. Γίνεται πιο ευχάριστο όταν αποκτήσει θερμοκρασία περιβάλλοντος.